Nous savons tous que les gâteaux, biscuits et sodas sont riches en sucre. Mais saviez-vous que le pain, la sauce tomate ou même certains yaourts en contiennent aussi ?
En réalité, 74 % des aliments emballés disponibles en supermarché contiennent des sucres ajoutés. Cette présence est si courante qu’elle passe souvent inaperçue, même pour les consommateurs les plus vigilants.
Pourquoi tant de sucre ajouté ?
Les fabricants ajoutent du sucre non seulement pour sucrer les aliments, mais aussi pour en améliorer la texture, prolonger la conservation et renforcer les saveurs. On pourrait penser que les aliments salés échappent à cette règle, mais ce n’est pas le cas : pain, vinaigrettes, sauces préparées et soupes en contiennent fréquemment.
Le problème, c’est que cette surconsommation de sucre ajouté contribue à des problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Les effets du sucre sur la santé et le vieillissement
Une consommation excessive de sucre ajouté peut avoir des effets délétères sur le corps et accélérer le vieillissement. Le sucre favorise l’inflammation chronique, un facteur clé du vieillissement prématuré et de nombreuses maladies liées à l’âge.
Il peut altérer la fonction cognitive, réduire l’élasticité de la peau et contribuer à la formation de rides. De plus, des études montrent que les personnes ayant une consommation élevée de sucre ont une espérance de vie plus courte et sont plus susceptibles de souffrir de maladies chroniques comme l’hypertension et certains cancers.
Réduire sa consommation de sucre est donc un levier puissant pour vieillir en meilleure santé.
Pourquoi suis-je si fatigué ? Comment le sucre affecte-t-il mon niveau d’énergie ?
Consommer de grandes quantités de sucres ajoutés peut provoquer une augmentation, puis une chute brutale, de votre niveau d’énergie, ce qui peut vous faire sentir plus fatigué qu’avant. Le sucre augmente rapidement votre taux de sucre dans le sang.
Et non, manger du sucre ne vous donnera pas le regain d’énergie que vous pensez.
Lorsque votre taux chute à mesure que vos cellules absorbent le sucre, vous pouvez vous sentir nerveux et anxieux (c’est ce que l’on appelle la redoutable « chute de sucre »). Et non, manger du sucre ne vous donnera pas le regain d’énergie que vous pensez.
Comment repérer le sucre ajouté ?
La Food and Drug Administration (FDA) a identifié plus de 61 noms différents pour le sucre figurant sur les étiquettes alimentaires. Parmi eux, on retrouve :
- Saccharose
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Dextrose
- Maltose
- Sirop de riz
Ces dénominations rendent la lecture des étiquettes compliquée. Parfois, l’emballage met en avant des mentions comme « sans sirop de maïs à haute teneur en fructose », ce qui peut prêter à confusion. Toutefois, cela ne signifie pas qu’aucun autre sucre n’a été ajouté.
Quelles sont les recommandations ?
L’American Heart Association (AHA) recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à :
- 6 cuillères à café (25 g) par jour pour les femmes
- 9 cuillères à café (38 g) par jour pour les hommes
- 3 à 6 cuillères à café (12 à 25 g) par jour pour les enfants
Or, une simple canette de soda de 350 ml peut contenir jusqu’à 11 cuillères à café (46 g) de sucre, soit bien au-delà des recommandations journalières.
Des exemples concrets
Voici quelques exemples d’aliments présentés comme sains mais riches en sucre ajouté :
- Yaourt nature à la vanille : 7 cuillères à café (29 g) de sucre par portion
- Barres de céréales aux fruits : 15 g de sucre par barre
- Céréales au son et raisins secs : 20 g de sucre par portion
- Jus de canneberge/grenade : 30 g de sucre ajouté par verre de 237 ml
Comment réduire sa consommation de sucre ajouté ?
- Lisez les étiquettes attentivement : Cherchez les noms cachés du sucre.
- Préférez le fait maison : En cuisinant vous-même, vous maîtrisez la quantité de sucre ajouté.
- Optez pour des aliments non transformés : Fruits frais, légumes, légumineuses et grains entiers sont vos alliés.
- Favorisez les aliments avec peu d’ingrédients : Moins une liste est longue, mieux c’est.
Un pas vers une meilleure santé
Réduire le sucre ajouté est un excellent moyen de prendre soin de sa santé sans renoncer au plaisir de manger. En étant attentif et informé, il devient plus facile de faire des choix éclairés pour soi et sa famille. La prévention commence dans nos assiettes – chaque petit changement compte pour un avenir en meilleure santé.
