Et si les carottes faisaient plus que protéger vos yeux ? Une étude publiée en 2025 par une équipe sino-américaine révèle un lien direct entre la consommation de bêta-carotène — un antioxydant abondant dans les carottes — et la préservation de la jeunesse de nos cellules.
Ce que dit l’étude
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 2 300 adultes en surpoids ou obèses, en mesurant leurs niveaux sanguins de caroténoïdes (dont le bêta-carotène) et la longueur de leurs télomères, ces “capuchons” protecteurs à l’extrémité de nos chromosomes, qui raccourcissent avec l’âge.
Le résultat est clair :
Plus le taux de bêta-carotène est élevé dans le sang, plus les télomères sont longs, signe d’un vieillissement cellulaire plus lent.
Concrètement, chaque augmentation d’unité de bêta-carotène dans le sang est associée à un gain moyen de 2,6 paires de bases chez les personnes obèses. Un bénéfice encore plus marqué que chez les personnes en simple surpoids.
Pourquoi c’est important
Les télomères sont des indicateurs clés du vieillissement biologique. Lorsqu’ils se raccourcissent trop, les cellules entrent en sénescence, un état de « fatigue cellulaire » qui favorise l’inflammation chronique et les maladies liées à l’âge. En ralentissant ce raccourcissement, les caroténoïdes — et notamment le bêta-carotène — pourraient aider à retarder le vieillissement cellulaire.
Où trouve-t-on du bêta-carotène ?
Principalement dans :
- Les carottes (crues, cuites, râpées ou en jus),
- La patate douce,
- Le potimarron et autres courges,
- Les épinards et choux frisés,
- Les abricots, melons et mangues.
À retenir : le corps transforme le bêta-carotène en vitamine A, essentielle à la vision, à la peau, à l’immunité… mais en quantité raisonnable : inutile de forcer la dose ou de se supplémenter sans raison. Les excès peuvent même être contre-productifs.
Un aliment simple, un effet protecteur puissant
En résumé :
- Le bêta-carotène des carottes pourrait ralentir le vieillissement de vos cellules.
- C’est un geste facile à intégrer : une carotte par jour, en crudité, en soupe ou râpée dans une salade.
- Pour plus d’efficacité, variez les sources de caroténoïdes (jaune, orange, vert foncé) et consommez-les avec un filet d’huile pour une meilleure assimilation.
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