Les choix alimentaires que nous faisons chaque jour ont un impact direct sur notre santé et notre longévité. Si vous êtes déjà convaincu de l’importance de préserver votre capital santé, vous savez probablement qu’une alimentation équilibrée est essentielle. Mais saviez-vous que certains aliments peuvent accélérer votre vieillissement biologique ?
Une étude récente, publiée en décembre 2024 dans Age and Ageing par Barbara Rita Cardoso et son équipe, met en lumière l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) et un vieillissement biologique plus rapide. Voici ce que vous devez savoir.
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé (AUT) ?
Les AUT sont des produits issus de processus industriels complexes. Ils contiennent souvent des additifs, des conservateurs, des arômes artificiels et des substances peu courantes dans une cuisine traditionnelle. Pensez aux sodas, chips, plats préparés, biscuits industriels ou encore certaines céréales raffinées.
Selon la classification Nova, les aliments ultra-transformés représentent aujourd’hui plus de 50 % de l’apport énergétique dans les régimes alimentaires occidentaux. Mais quel est leur impact réel sur notre corps ?
L’étude qui fait réfléchir
L’équipe de recherche a analysé les données de plus de 16 000 adultes américains âgés de 20 à 79 ans, recueillies dans le cadre de l’enquête nationale NHANES (2003-2010). Le vieillissement biologique des participants a été évalué à l’aide d’un indicateur appelé PhenoAge, un algorithme qui mesure l’âge biologique à partir de marqueurs sanguins et d’autres paramètres cliniques.
Pour chaque augmentation de 10 % de l’apport énergétique provenant d’AUT, les participants étaient biologiquement 0,21 an plus âgé
Les résultats sont édifiants : pour chaque augmentation de 10 % de l’apport énergétique provenant d’AUT, les participants étaient biologiquement 0,21 an plus âgés. Ceux qui consommaient le plus d’AUT présentaient un âge biologique 0,86 an supérieur à ceux qui en consommaient le moins.
Pourquoi est-ce important ?
Le vieillissement biologique, différent du vieillissement chronologique, reflète l’état de santé global de l’organisme. Un âge biologique avancé est associé à un risque plus élevé de maladies chroniques, de déclin cognitif et de mortalité précoce. En d’autres termes, plus vous consommez d’AUT, plus votre corps vieillit rapidement.
Peut-on ralentir cet effet ?
La bonne nouvelle, c’est que l’adhésion à un régime alimentaire sain atténue cet effet. Les participants qui suivaient un régime riche en fruits, légumes, céréales complètes et aliments peu transformés voyaient l’impact des AUT sur leur vieillissement biologique réduit de 0,14 an pour chaque 10 % d’AUT consommés.
Un appel à repenser nos habitudes
L’étude confirme que, même avec une alimentation globalement saine, la surconsommation d’AUT reste un facteur de vieillissement prématuré. Ce résultat renforce l’importance de préférer des aliments frais, non transformés, et de cuisiner davantage à partir d’ingrédients bruts.
En résumé, l’éviction des AUT n’est pas une mode mais un choix judicieux pour prolonger sa longévité et vieillir en bonne santé. Chaque repas est une opportunité de nourrir votre corps avec des aliments qui respectent votre jeunesse intérieure.
Et si, dès aujourd’hui, nous faisions le choix d’opter pour des aliments plus simples, plus naturels et plus proches de la terre ? Votre futur vous en remerciera.
